PHYTO SCONES

GOD VED HØJT ØSTROGEN, KORTISOLUBALANCER, PERI- OG MENOPAUSE

Mættende scones, der er lette at bage, og fyldt med phytonæringsstoffer, fibre og protein – perfekte som snack eller til morgenbordet.

DET SKAL DU BRUGE

• 300 g silketofu

• 4 æggehvider

• 2 dl sesamfrø

• 2 dl havremel (glutenfri)

• 1 spsk bagepulver

• 100 g mørk chokolade (min. 70%)

• 1 tsk vaniljepulver

• 1 spsk honning eller ahornsirup (valgfri)

• 1/2 dl olivenolie

• 1 knsp salt

SÅDAN GØR DU

1. Forvarm ovnen til 180°C og beklæd en bageplade med bagepapir.

2. Blend olivenolie, silketofu og æggehvider i en blender eller foodprocessor, indtil blandingen er glat og ensartet.

3. Tilsæt sesamfrø, havremel og bagepulver, og blend igen, indtil det hele er godt kombineret.

   • Hvis dejen er for tyk, kan du tilsætte lidt vand eller plantemælk, indtil konsistensen passer.

4. Hak den mørke chokolade groft, og fold den forsigtigt ind i dejen.

5. Tilsæt vaniljepulver og honning/ahornsirup (hvis du bruger det), og bland godt.

6. Brug en ske eller dine hænder til at forme små kugler af dejen, placer dem på bagepladen, og tryk dem lidt flade, så de får scone-form.

7. Bag sconesene i den forvarmede ovn i 15–20 minutter, indtil de er gyldne og faste ved berøring.

8. Lad sconesene afkøle på en bagerist inden servering.

9. Server med friske bær, en kop varm kakao eller matcha og bær for en ekstra lækker oplevelse.