LAKS MED EDAMAME GREMOLATA

GOD TIL LAVT PROGESTERON

En nærende og smagfuld ret med laks og edamame gremolata, perfekt til at støtte hormonbalance og give protein, sunde fedtstoffer og fiber.

Til 2 personer

DET SKAL DU BRUGE

Gremolata

• 200 g edamamebønner uden bælge

• Citronsaft og lidt fintrevet citronskal

• Olivenolie

• Persille

Laks

• 2 laksefileter

• 1 dl sesamfrø

• Lidt flydende honning

• 1 tsk wasabipulver (kan erstattes med sennep)
  
  

SÅDAN GØR DU

Gremolata

1. Giv edamamebønnerne et kort opkog.

2. Blend bønnerne med citronsaft, citronskal, olivenolie og persille, indtil du får en cremet konsistens.

3. Smag til med mere citron og evt. lidt salt.

   • Tip: Du kan også bruge limesaft for en frisk variation.

Laks

1. Tænd ovnen på 175°C.

2. Smør laksefileterne med honning, drys med wasabi og sesam.

3. Bag laksen i ovnen i cirka 15 minutter, indtil den er gennemstegt og let gylden.

SERVERING

Anret de bagte laksefileter på en bund af edamame gremolata, gerne med citronbåde ved siden af.

Som kulhydrater kan du tilføje en bønnebolle eller 1 dl kogte kikærter som drys over retten. 🎣🥬