GOD TIL LAVT PROGESTERON
En nærende og smagfuld ret med laks og edamame gremolata, perfekt til at støtte hormonbalance og give protein, sunde fedtstoffer og fiber.
Denne ret er sammensat med fokus på de næringsstoffer, kroppen har brug for til at danne progesteron og understøtte en sund ægløsning. Den indeholder kvalitetsprotein, sunde fedtstoffer, fibre og en lang række vitaminer og mineraler, som er vigtige for hormonproduktionen.
Den er især velegnet til kvinder med: lavt progesteron, kort lutealfase, PMS, uregelmæssig cyklus, eller fertilitetsønske. Men den er samtidig også god i peri- og menopause.
Til 2 personer
DET SKAL DU BRUGE
Gremolata
-
200 g edamamebønner uden bælge
-
Citronsaft og lidt fintrevet citronskal
-
Olivenolie
-
Persille
Laks
-
2 laksefileter
-
1 dl sesamfrø
-
Lidt flydende honning
-
1 tsk wasabipulver (kan erstattes med sennep)
SÅDAN GØR DU
Gremolata
-
Giv edamamebønnerne et kort opkog.
-
Blend bønnerne med citronsaft, citronskal, olivenolie og persille, indtil du får en cremet konsistens.
-
Smag til med mere citron og evt. lidt salt.
-
Tip: Du kan også bruge limesaft for en frisk variation.
-
Laks
-
Tænd ovnen på 175°C.
-
Smør laksefileterne med honning, drys med wasabi og sesam.
-
Bag laksen i ovnen i cirka 15 minutter, indtil den er gennemstegt og let gylden.
SERVERING
Anret de bagte laksefileter på en bund af edamame gremolata, gerne med citronbåde ved siden af.
Som kulhydrater kan du tilføje en bønnebolle eller 1 dl kogte kikærter som drys over retten. 🎣🥬
LAKS
Laks er en af de bedste kilder til de langkædede omega-3-fedtsyrer EPA og DHA, som virker antiinflammatorisk og understøtter dannelsen af hormonproducerende cellemembraner.
For at kunne danne progesteron optimalt kræver kroppen en velfungerende ægløsning. Kronisk inflammation kan påvirke både ægkvalitet, corpus luteums funktion og progesteronproduktionen negativt. Omega-3 ser ud til at kunne understøtte en mere balanceret prostaglandinproduktion og et sundere hormonmiljø.
Laks er samtidig rig på:
- Vitamin D, som er vigtig for ovariefunktion og progesteronproduktion.
- Selen, som beskytter æggestokkene mod oxidativt stress og understøtter stofskiftet.
- Jod, som er nødvendig for normal produktion af stofskiftehormoner. Et sundt stofskifte er en vigtig forudsætning for en normal menstruationscyklus.
EDAMAME
Edamame er en fantastisk kilde til planteprotein, fibre, magnesium, folat og isoflavoner.
Isoflavoner er naturlige fytoøstrogener, som kan have en balancerende effekt på østrogenreceptorerne. Hos kvinder med lave østrogenniveauer kan de virke let østrogene, mens de hos kvinder med høje niveauer kan konkurrere med kroppens egne, kraftigere østrogener. På den måde kan de bidrage til en mere harmonisk hormonbalance.
Edamame bidrager også med:
- Magnesium, som er involveret i hundredvis af enzymprocesser, herunder steroidogenesen.
- Folat, som er vigtigt ved celledeling, fertilitet og tidlig graviditet.
- Fibre, som understøtter et sundt tarmmikrobiom og hjælper kroppen med at udskille overskydende østrogener via afføringen. Et sundt tarmmikrobiom spiller en vigtig rolle for østrogenmetabolismen.
SESAM
Sesamfrø er rige på lignaner, som er en type fytoøstrogener med antioxidative egenskaber.
De indeholder samtidig store mængder:
- Calcium
- Magnesium
- Zink
- Kobber
- E-vitamin
Zink er blandt de vigtigste mineraler for kvindens hormonbalance. Det indgår i produktionen af både progesteron og østrogen, understøtter ægløsningen og beskytter ægcellerne mod oxidativt stress. Magnesium bidrager samtidig til normal hormonfunktion, nervesystem og stressrespons, hvilket er særligt vigtigt, fordi langvarig stress kan hæmme progesteronproduktionen.
PERSILLE
Persille er meget mere end pynt.
Den er rig på:
- C-vitamin
- Folat
- K-vitamin
- Apigenin
- Klorofyl
Apigenin er et flavonoid med antioxidative og antiinflammatoriske egenskaber, mens C-vitamin beskytter æggestokkene mod oxidativt stress og er med til at understøtte progesterondannelsen i corpus luteum.
CITRON
Citron tilfører ikke blot C-vitamin, men også flavonoider og limonen – særligt hvis du bruger lidt af skallen.
Disse plantestoffer understøtter leverens biotransformation og hjælper kroppen med at omsætte og udskille overskydende hormoner. En velfungerende østrogenmetabolisme er vigtig, fordi progesteron og østrogen skal være i balance – ikke nødvendigvis høje eller lave hver for sig.
OLIVENOLIE
Ekstra jomfruolivenolie er rig på polyfenoler og enkeltumættede fedtsyrer.
Polyfenolerne virker som kraftige antioxidanter, der beskytter æggestokkene mod oxidativt stress, mens de sunde fedtsyrer bidrager til opbygningen af cellemembraner og den normale produktion af steroidhormoner – herunder progesteron.
