PHYTO BROWNIE

GOD TIL LAVT PROGESTERON OG ØSTROGENBALANCE

En saftig og nærende brownie

En saftig og nærende brownie fyldt med mandler, sesamfrø, kakao og mørk chokolade, perfekt som snack eller dessert, der støtter hormonbalancen. Fibre, sunde fedtstoffer, antioxidanter og protein giver kroppen byggesten til hormonproduktionen, mens smagen siger ren forkælelse.

DET SKAL DU BRUGE

• 2 æg
• 1 dl kokossukker eller birkesød
• 1 dl sesamfrø
• 2 dl mandelmel, gerne blendede mandler
• 1 tsk bagepulver
• 1 dl kakaopulver
• 2 dl grofthakket mørk chokolade
• 1 knsp salt
• 1 spsk kokosolie eller Naturli Smørbar
• 1/2 dl soyamælk
• 2 dl grofthakkede mandler til bunden af formen
• Bær til topping

SÅDAN GØR DU

1. Pisk æg og kokossukker sammen til en luftig masse.
2. Vend de øvrige ingredienser i dejen. Vent med de grofthakkede mandler og bærrene.
3. Smør en bageform med kokosolie, fordel de grofthakkede mandler i bunden, og hæld dejen ovenpå.
4. Bag ved 180 grader varmluft i cirka 30 minutter.
5. Lad brownien køle af, og pynt med friske bær og eventuelt spiselige blomster.

Tip: Brownien kan bages flere dage i forvejen. Vent bare med pynten til servering.

SESAMFRØ

Sesamfrø er en af de rigeste kilder til lignaner, plantestoffer som tarmen omdanner til svage planteøstrogener, der hjælper med at holde østrogenbalancen i skak. Sesamfrø er samtidig kendt fra seed cycling, hvor de bruges i cyklussens anden halvdel til at støtte progesteronfasen, blandt andet i kraft af deres indhold af zink og E-vitamin. Zink spiller en rolle i ægløsningen, og uden ægløsning ingen progesteron.

KAKAO OG MØRK CHOKOLADE

Kakao er en af naturens bedste kilder til magnesium, som hjælper med at dæmpe kortisol og mindske PMS-symptomer. Det er vigtigt for progesteronet, for ved kronisk stress prioriterer kroppen kortisol på bekostning af progesteron. Kakaoens flavanoler virker desuden antiinflammatorisk og støtter kredsløbet.

MANDLER

Mandler leverer E-vitamin, der har været undersøgt for sin evne til at mildne PMS, samt magnesium, fibre og sunde fedtstoffer. Fedt og protein holder blodsukkeret stabilt, og et stabilt blodsukker er en af de vigtigste forudsætninger for en sund progesteronproduktion.

ÆG

Æg bidrager med komplet protein og cholin, der støtter hjernen, leveren og nervesystemet. Leveren er hormonsystemets rensecentral, og den skal fungere godt, for at brugte hormoner kan nedbrydes og udskilles, så balancen