PROTEIN SOFT SERVE M. BANAN & VANILJE

Cremet, sød og proteinrig soft serve – perfekt som et sundt mellemmåltid eller dessert. Den smager som blød vaniljeis, men arbejder for dine hormoner i stedet for imod dem: over 40 g protein pr. portion, et stabilt blodsukker og næringsstoffer, som din hormonproduktion helt bogstaveligt er bygget af.

Derfor elsker dine hormoner denne soft serve

Almindelig is giver dig en hurtig blodsukkerstigning efterfulgt af et dyk – og hver gang blodsukkeret rutsjer, skal binyrerne rydde op med stresshormonet kortisol. Kronisk ustabilt blodsukker er en af de mest oversete årsager til hormonel ubalance hos kvinder, fordi kroppen prioriterer kortisol og insulin på bekostning af progesteron og skjoldbruskkirtelhormoner. Denne version vender regnestykket om: Proteinet bremser optagelsen af bananens naturlige sukker, så du får sødmen – uden rutsjeturen.

Banan er mere end bare naturlig sødme. Den er en god kilde til B6-vitamin, som kroppen bruger, når den skal danne progesteron og humørstoffet serotonin – og B6 er samtidig et af de bedst undersøgte næringsstoffer mod PMS-symptomer som irritabilitet og oppustethed. Bananen bidrager også med kalium og magnesium, der støtter nervesystemet og en sund væskebalance, og med tryptofan – byggestenen til både serotonin og søvnhormonet melatonin.

Skyr er en lille proteinbombe med både valle- og kaseinprotein, der mætter længe og holder blodsukkeret – og dermed insulin – i ro. Skyr indeholder desuden levende mælkesyrebakterier, og en sund tarmflora er direkte involveret i din hormonbalance: Det er nemlig tarmens bakterier (dit “østrobolom”), der hjælper med at nedbryde og udskille brugt østrogen, så det ikke recirkulerer i kroppen. Oveni får du calcium, som også har vist sig at kunne mildne PMS.

Proteinpulveret løfter måltidet op på over 40 g protein pr. portion – og det er ikke bare noget for muskler. Alle dine peptidhormoner (bl.a. insulin og skjoldbruskkirtelhormonernes forstadier) og signalstoffer som dopamin og serotonin bygges af aminosyrer fra protein. Kvinder i cyklus, og især i årene omkring overgangsalderen, har brug for rigeligt protein for at bevare muskelmasse, stabilisere blodsukkeret og give kroppen råmaterialer til hormonproduktionen. De fleste kvinder får for lidt – dette mellemmåltid lukker hullet.

Toppingen tæller også: Mørk chokolade er en af de rigeste kilder til magnesium – mineralet, der hjælper med at dæmpe kortisol, slappe nervesystemet af og mindske PMS-relaterede humørsvingninger. Og kirsebær er en af de få fødevarer, der naturligt indeholder melatonin, så de er et oplagt valg, hvis du spiser din soft serve som aftendessert.

Det skal du bruge (2 portioner)

• 3 store, modne bananer, skåret i skiver og frosset
• 2 dl Thise skyr naturel
• 3 scoops Puori vanilje proteinpulver

Sådan gør du

1. Kom de frosne bananskiver i en kraftig blender eller foodprocessor.
2. Tilsæt skyr og proteinpulver.
3. Blend ved høj hastighed, indtil blandingen er helt cremet og uden klumper. Stop og skrab siderne ned undervejs, hvis nødvendigt.
4. Server straks i skåle eller glas – eventuelt toppet med kirsebær eller hakket mørk chokolade.

Hormone-hack: Nyd din soft serve som dessert lige efter et måltid i stedet for alene mellem måltiderne – så bliver blodsukkerkurven endnu fladere, og du støtter samtidig en rolig kortisolrytme.